dissabte, 28 d’agost de 2010

Amanida al parmesà



Aquesta amanida és una alternativa a la típica amb el trosset de formatge de cabra, però per no acabar avorrint-lo he optat per uns encenalls de parmessà que combinats amb el cranc queden de meravella.

El resultat: Un plat sà, bo i sobretot refrescant

Ingredients:

- enciam
- tomàquet
- ceba
- remolatxa
- cranc
- parmesà

Per la vinagreta:

- oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre de mòdena
- 1 culleradeta de mostassa en gra
- 1 culleradeta de mel

Ho barregem amb una mica d'alegria i emoció fins aconseguir una emulsió, sinó obtindrem la vinagreta tallada.




divendres, 27 d’agost de 2010

Cheesecake amb figues






Encara que la calor ens recordi cada segon que som a l'estiu no hi podem fer res, el Setembre ja és a tocar i s'acosta la temporada de figues. Què us en puc dir de la figa a part de que són dolçes, delicioses, tovetes i un cop fresquetes ningú se'n pot resistir.


Conec gent que no li agraden les figues i la veritat... no els entenc! Tot i que ja m'agradaria que el meu veí no li agradessin gens..... suposo que em faig entendre oi?


Doncs apa, aquí us presento un pastís de formatge en una de les mil receptes que existeixen, acompanyat de figues acabades de collir de l'arbre.

Ingredients:

Per la base:
- 175 gr de galetes integrals
- 100 gr de mantega fossa
Forrem la base del motlle desmontable amb paper film. Possem a trinxar les galetes i afegim la mantega fossa. Barregem i ho dispossem dins el motlle fent una base llisa i gruixuda.

Pel pastís :
- 225 gr de formatge fresc
- 175 gr de formatge tipus crema
- 175 gr de sucre
- 3 ous batuts
- 100 ml de nata líquida o 150ml de llet

Possem tots els ingredients dins un bol i els barregem amb una batedora. Un cop estigui tot barrejat ho fiquem dins el motlle on hi teniem la base.
Agafarem una font i l'omplirem fins la meitat amb aigua. Possem el pastís a dins perquè es cogui al bany maria i l'enfornem durant uns 50 min, el qual haurà d'estar previament escalfat a 180 º.
Deixem refredar el pastís, col·loquem unes figues tallades pel damunt i cap a la nevera.




dissabte, 21 d’agost de 2010

Muffins de crema i préssec







Totalment diferents dels típics muffins amb xocolata per dins per sobre i per totes bandes. Són molt fins i deliciosos, i sorprenen de bon grat.

Ingredients:

- 250 ml de nata líquida

- 100 gr de mantega tova

- 225 gr de sucre

- 2 ous

- 275 gr de farina

- 1/2 sobre de llevadura

- 3 cullerades de melmelada de préssec o albercoc

- 2 préssecs petits o un de gran tallat a rodanxes

Possem tots els ingredients dins un bol i els barregem fins que quedi una mescla homogènia. Dispossem la massa dins els motlles i els fiquem dins el forn previament escalfat a 190º durant 25-30 min.

Al cap d'uns 15 min de forn, possem damunt de cada muffin unes dues rodanxes de préssec i mitja cullerada de sucre aproximadament. Tanquem el forn i esperem a que acabin de coure's.

Espero que us agradin, no us decepcionaran gens!

divendres, 20 d’agost de 2010

Coca de sardinetes





Bona, sana i fàcil. Què més voleu?
Ingredients:
- 2 cullerades de tomàquet sofregit
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba grossa
- 2 llaunes de sardines en conserva
Per fer la massa de la pizza aquí en teniu la recepta:


Un cop tinguem la massa estirada la deixem reposar.
Tallem la ceba a dauets, juntament amb els pebrots i ho possem a sofregir dins una paella amb oli. Afegim un polssim de sal i ho reservem quan estigui.
Possem les dues cullerades de tomàquet sofregit pel damunt la massa i escampem el sofregit que teniem fet per sobre.
Després treurem les sardines de les llaunes i en treiem les espines. Les incorporem damunt la coca i ja ho podem enfornar uns 10-15 min a 250º amb el forn previament escalfat.
Recordeu possar sempre la safata del forn abaix de tot.

dijous, 19 d’agost de 2010

"Negritos"







Després de tants dies us penjo una recepta molt semblant al brownie, però en comptes d'afegir nous s'hi possen trossos dels diferents tipus de xocolata. Boníssim!

El nom em va cridar l'atenció i n'hi ha de diferents tipus, amb caramel, amb avellanes... Jo vaig optar per un triple xocolata, trieu el que més us agradi perquè no us decepcionarà cap.

Ingredients:

-100 gr de mantega

-250 gr de sucre

-4 ous

-200 gr de xocolata negra

-100 gr de farina

-1 sobre de llevadura

-75 gr de xocolata amb llet en perles

-75 gr de xocolata negra en perles

-75 gr de xocolata blanca en perles

Primer de tot fonem la xocolata negra amb la mantega, i ho reservem. A continuació batem els ous amb el sucre amb unes varilles fins que dupliqui de tamany. Anem afegint la xocolata dins la barreja d'ous mica en mica sense deixar de batre.

Després incorporem la farina amb la llevadura i per últim les perles de xocolata.

Ho aboquem en un motlle rectangular i ho enfornem a 180º durant uns 30 min.

Espero que us agradi, fins aviat!

dimarts, 3 d’agost de 2010

Pastís de iogurt i aranyons



L'altre dia tenia pensat fer una nova adquisició en motlles, la veritat és que em faltava el del foradet al centre (bundt), però sempre passa allò que quan busques una cosa amb una seguretat del 100% t'acabes enduent el que no toca, però t'ho venen amb una eficàcia del 100% que acabes sucumbint als encants de la venedora.

Això em va passar a mi, i sí he adquirit el típic motlle en forma de rosa, que voleu que hi faci.

Ingredients:

- 1 iogurt grec
- 2 mides de sucre
- 3 mides de farina
- 100 gr de mantega fossa
- 1 sobre de llevadura
- 4 ous
- la ratlladura d'una llimona
- 250 gr d'aranyons

Primer de tot barregem tots els ingredients dins un bol excepte els aranyons. Quan tinguem la massa ben fina i mesclada, dispossem els aranyons nets dins la barreja i ho aboquem dins el motlle.

Enfornem uns 40 min a 170-190º i així de senzill ja el tindrem a punt. Finalment hi vaig afegir una mica de glassa de llimona per sobre.

A mi em va sorprendre en positiu, espero que a vosaltres també. Fins aviat!