Capuccino de pèsols

Ingredients: (2 unitats)

- 200 gr de pèsols
- 1/4 de ceba
- 1 got d'aigua
- 100 ml de nata per muntar
- 4 sípies petites o xipirons
- sal, pebre i pebre vermell

Primer tallem la ceba i la posem a coure a una paella. Un cop hagi agafat color hi afegim els pèsols i els deixem saltejar uns minuts. Seguidament hi afegim un got d'aigua i els tapem.

Al cap d'uns 10 min retirem els pèsols de la paella i els posem dins un vas triturador, tot separant-los de l'aigua. En reservem uns quants per decorar, triturem i colem.

Ara salpebrem la nata per muntar, la muntem i la reservem a la nevera.
Per fer la crema de pèsols haurem d'afegir dues cullerades de nata muntada a la crema de pèsols, ho barregem i reservem a la nevera fins el moment de servir.



Per preparar el nostre capuccino de pèsols disposem una mica de crema de pèsols dins un got, i al damunt una cullerada de nata muntada.

Saltegem les sípies i les salpebrem. Col·loquem una mica de pèsols al damunt de la nata muntada, i després dues sípies per cap. Finalment afegim un polsim de pebre vermell pel damunt.

Nota: Un aperitiu refrescant, molt fi i deliciós que us sorprendrà.

Bon profit!

Quiche d'espinacs a la romana

Ingredients:

- una fulla de pasta brisa
- 500 gr d'espinacs
- 3 ous
- 200 ml de nata líquida
- 50 formatge emmental ratllat
- 100 gr de bacon
- sal, pebre

Primer posem la pasta brisa al motlle que preferim, el cobrim amb paper sulfuritzat i l'enfornem 10 min a 250º.

Ara netegem els espinacs i els posem a coure a una paella. Els retirem, escorrem i treiem tota l'aigua restant. Reservem.
Tallem el bacon a trossos ben petits i el saltegem amb un xic d'oli. Reservem.
Batem els ous i els barregem amb la nata líquida, afegim els espinacs i el bacon saltejat. Afegim el formatge ratllat i salpebrem.

Barregem bé i aboquem la massa dins la nostra pasta brisa que haurem enfornat prèviament.
Enfornem a 190º durant uns 20-25 min. Primer és millor tapar-ho amb paper d'alumini i deixar els últims 5 min perquè s'acabi de gratinar, perquè sinó correm el risc de que se'ns cremi la pasta brisa.

Si ho volem podem afegir unes llàmines de formatge manxec o formatge de cabra pel damunt per acabar de donar un toc a la nostra quiche.

Nota: El millor d'aquest plat és que podem tenir-lo fet hores abans i només haurem d'escalfar-ho al microones abans de servir. Un plat sa, complet i únic, adient per un sopar diferent.



Bon profit!

Frittata de carxofes

La Frittata és un plat típic italià que vindria a ser una barreja de truita i pizza. S'acostuma a preparar una base de truita i al damunt s'incorporen els ingredients mentre es cou tot plegat a foc lent i finalment es gratina al forn.

És un plat diferent, i des del meu punt de vista una truita divertida i melosa. També existeixen moltes versions de truites fetes al forn d'arreu dél món, més endavant ja inspeccionaré quina agrada més.




Ingredients: (2 persones)
- 4 ous
- 2 carxofes
- pernil salat
- 1 ceba petita
- mozzarella
- romaní, orenga i sal

Primer de tot posem a coure la ceba i la reservem a un plat.
Netegem les carxofes, les tallem ben fines i les posem a coure. Reservem.

Ara batem els ous i els aboquem a la paella que la tindrem a foc mig. Anem donant forma a la truita pels voltants amb l'ajuda d'una espàtula de silicona i l'anem sacsejant perquè no se'ns enganxi de la base. Procurem tenir el foc no gaire fort, més aviat baix o mig.

Al cap de 5 min aproximadament anem incorporant la ceba i les carxofes al damunt de la truita, i afegim el pernil salat que tindrem tallat ben petit. Tapem la paella amb una tapa i deixem coure uns 5 min més.
Un cop veiem que estigui gairebé cuita afegim una mica de mozzarella al damunt de la frittata. Afegim un polsim de romaní i orenga i tornem a tapar.



Destapem la Frittata i la portem al forn perquè s'acabi de gratinar. Haurem de tenir el foc de dalt del forn encès a uns 180º, i al cap de 2-3 min la treiem.

La podem menjar acabada de fer o sinó freda, això és al gust de tothom ja que les truites són bones fredes i calentes.


Bon profit!

Muffins de xocolata i Smarties

Després de molts dies sense pronunciar-me, us presento una altra recepta de muffins. És molt senzilla de fer i no gaire original, però el simple fet de decorar-la amb uns Smarties o qualsevol altra element, els fa divertits i cridaners.

El resultat són uns muffins esponjosos i amb un gust accentuat de canyella que els fa més adictius. Que tingueu un dolç inici de Setmana Santa!


Ingredients: (per 8 unitats)
- 250 gr de farina
- 250 gr de iogurt
- 1 ou
- 125 gr de sucre
- 80 ml d'oli
- 1 sobre de llevadura
- 100 gr de gotes de xocolata o xocolata picada
- 1 culleradeta de canyella en pols

Barregem l'ou amb el iogurt i l'oli. En un altre bol mesclem la farina, el sucre i la llevadura.
Ajuntem ambdós mescles i barregem bé.
Afegim la canyella i les gotes de xocolata, o en el cas que no en tinguéssim podem trinxar-les amb l'ajuda d'una picadora o d'un bon ganivet.

Col·loquem la massa als motlles i enfornem durant uns 25 min a 180º.
Un cop tinguem els muffins cuits els deixem refredar



Ingredients per la trufa:
- 200 ml de nata líquida (per muntar)
- 100 gr de xocolata negra
- 1 tub de Smarties

Per fer la trufa escalfarem la nata líquida juntament amb la xocolata negra.
Un cop es vagi dissolent la xocolata ho apartem del foc i anem remenant fins obtenir una clàssica cobertura de xocolata.

Deixem que es refredi i abans de muntar la guardarem uns 3 minuts al congelador.
Muntem la trufa i decorem els nostres muffins.
Afegim smarties com a decoració.


Bon profit!

Amanida fresca de faves i pèsols

Ja fa dies que no actualitzo amb cap mena de recepta i no és per poques ganes, sinó per temps. Però ja des de principis de mes que al veure la proposta de cuinar una recepta amb faves dels blocs "Xocolata desfeta" i "Els fogons de la Bordeta" que no m'hi vaig poder resistir.

Us proposo una recepta fresca, per amenitzar els dies calorosos que se'ns començen a presentar, i sobretot per menjar un platet de faves divertit i original.



Ingredients:
- 250 de faves
- 250 gr de pèsols
- 1 torrada de pa integral
- 1 ceba tendra
- 150 gr de formatge feta

Per la vinagreta:
- oli
- 1 cc vinagre de mòdena
- 1 cc mel
- 1 cc comí

Primer posem a bullir les faves i els pèsols per separat. Quan estiguin cuits i un pèl al dente ho treiem i ho refresquem amb aigua freda. Reservem.

Ara tallem la torrada a dauets petits i fregim dins una paella amb l'oli ben calent. Reservem.
Posem en un plat de servir les faves i els pèsols barrejats, tallem la ceba a llàmines fines i la col·loquem a l'amanida.

Fem el mateix amb el pa fregidet, i per últim tallem a daus el formatge i l'afegim. Reservem a la nevera fins el moment de servir.

Per fer la vinagreta mesclem una culleradeta de mel, una culleradeta de vinagre i un polsim de comí. Anem afegint oli d'oliva fins obtenir una vinagreta consistent.

Reguem la nostra amanida fresca de faves amb aquesta vinagreta.

Bon profit!

Bacallà daurat amb patata i ceba

Jo no sóc persona de remenats d'ou, però fa uns mesos quan llegia una revista de cuina em vaig topar amb aquesta recepta i al principi passava de llarg, però el cap de setmana em va captivar de ple.

Es tracta d'un remenat lleuger, amb bacallà, patates palla i un xic de ceba. El resultat és un plat melós, diferent, un remenat original i sobretot sa i complet. Què més volem?

Ingredients: (per 2 persones)
- 3 ous (segons tamany)
- 4 patates petites
- 1 ceba de figueres petita
- 250 gr de bacallà net i a trossets
- 1 torrada
- oli, sal i orenga

Primer de tot pelarem les patates i les tallarem en bastonets prims. Les fregim i les reservem a un plat amb paper absorvent.
Ara tallem la ceba a dauets i la sofregim en una paella.
Quan estigui daurada afegim el bacallà tallat a trossets i anem saltejant. (Podeu trobar bosses de bacallà net i trossejat a la Sirena mateix, només haureu de descongelar).
Per últim afegim les patates que teniem reservades en paper absorvent i ho saltegem tot junt.

Ara separem les clares dels rovells. Batem les clares lleugerament i les incorporem a la paella amb la resta d'ingredients i ho remenem.
Per últim afegim els rovells i quan estigui fet però un xic melós ja el podrem treure del foc.

Servim amb uns trossos de pa fregit tallat obliquament, i on hi tirarem un polsim d'orenga.

Bon profit!

Pintxos I

Ultimament me n'oblido molt d'aquest bloc, com ja heu comentat molts de vosaltres segurament sigui la típica crisi gastroblocaire en la que entrem tots. Volem penjar receptes innovadores i la mar de fresques però ens trobem bloquejats.
Almenys jo paso per un moment literal de: "No en tinc ni fava de què cuinar".

Com ja sabeu aquest bloc s'ha decantat basicament per receptes dolçes tot i que he intentat per totes les maneres que l'equilibri dolç i salat fós just, però el meu subconscient m'ha traït. Així doncs avui he optat per presentar dos pintxos que a casa hem repetit en vàries ocasions.

1. Pintxo de formatge, anxova, melmelada d'aranyons i xocolata negra Ingredients: (per 4 unitats)
- 1 torrada de pa integral tallada en 4 trossos
- 4 talls de formatge tendre
- 4 anxoves - melmelada d'aranyons
- xocolata negra ratllada o cacau pur en pols

Primer de tot torrem el pa lleugerament. Posem el formatge al damunt que ocupi tot l'espai del pa. Al damunt l'anxova i hi donem un cop de forn (el just perquè el formatge es trobi tou).

El treiem i hi posem una culleradeta petita de melmelada d'aranyons, i al damunt hi ratllem una mica de xocolata negra. La melmelada i el cacau ha de ser en quantitats minses, es tracta de que l'anxova dongui el contrast just.

Això ho vaig veure a Directoalpaladar.com



2. Pintxo de maionesa amb ou dur i gambes
Ingredients: (per 4 unitats)
- 4 trossos de pa de barra
- 2 ous
- 6 gambes pelades
- oli girasol, oli d'oliva, vinagre de xerès i sal

Torrem el pa lleugerament i el reservem. Ara prepararem la maionesa amb un ou, l'oli de girasol, una mica d'oli d'oliva, unes gotes de vinagre de xerès i un pessic de sal.

Posem a coure l'ou fins que passin 10-12 min. El refresquem i el pelem. Reservem. Posem a coure les gambes amb un xic d'oli, un cop cuites les separem en un bol i les triturem juntament amb l'ou dur. Afegim una mica d'oli de coure les gambes, 2-3 cullerades de maionesa i triturem.

Col·loquem una bona capa de la maionesa d'ou dur i gambes al damunt del pa i hi donem un cop de forn durant uns 3-4 min amb el forn prèviament escalfat, fins que veiem que s'enrrosseix una mica.



Bon profit!

Pastís de pastanaga i carbassó

Ja sé que aquest pastís per algunes persones pot resultar molt extrany i gens temptador, però encara que sobti el resultat és un pastís humit, diferent, gustós i sobretot de-li-ciós.

Ingredients:
- 3 ous
- 100 ml de nata líquida
- 150 ml d'oli
- 200 gr de sucre
- 250 gr de farina
- 1 sobre de llevadura
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 culleradeta de jengibre en pols
- ratlladura d'una llimona
- 2 pastanagues
- 1 carbassó petit
- 100 gr de coco ratllat
- 75 gr de nous

Primer batem els ous i afegim la nata líquida, l'oli i el sucre. Mesclem bé.
Ara afegim la farina, la llevadura i les espècies en pols (canyella i jengibre) i mesclem bé.

Pelem les dues pastanagues i les ratllem. Rentem el carbassó i el ratllem, i ratllem la també la llimona. Ho afegim tot a la mescla anterior i ho barregem bé.
Per últim afegim les nous trinxades i el coco ratllat.

Distribuim la massa dins un motlle i l'enfornem a 160º durant 1 hora i 15-30 min, fins que al punxar-lo amb un ganivet aquest sorti net.



Ingredients per la crema de formatge:
- 100 ml de nata per muntar
- 150 gr de formatge cremós
- 3 cullerades de sucre
- una mica de ratlladura de llimona

Mesclem tots els ingredients i els passem a muntar.
Un cop el pastís s'hagi refredat, distribuim la crema pel damunt, i decorem al gust.



Bon profit!

Galetes de praliné d'avellana

Aquesta recepta és molt fàcil de fer, i sempre en surten unes galetes bones i gustoses.
Podeu canviar el praliné d'avellana per una crema de cacauet o qualsevol altre fruit sec que us agradi més.


Ingredients: (per a 18 galetes)
- 115 gr de mantega tova
- 55 gr de sucre
- 175 gr de farina
- 1 cullerada de praliné d'avellana
- 1 cullerada de llet

Primer de tot mesclem la mantega semidesfeta amb el sucre, i a poc a poc anem afegint la farina i per últim la cullerada de llet i el praliné.
Amassem amb les mans fins aconseguir una bola i seguidament estirem la massa.
Retallem amb el tallapastes que preferim i les enfornem a 180º uns 10 min aproximadament.
És important que no ens quedin massa rosses.



Ingredients per la decoració:
- 75 gr de xocolata negra
- 20 gr de mantega
- 2 cullerades d'aigua

Fonem la xocolata amb la resta d'ingredients dins un cassó. Apartem del foc i seguidament col·loquem la xocolata dins una màniga pastissera o una bosseta de plàstic petita.
Decorem les galetes tot fent zig-zags.

Bon profit!

Pastís de cafè

Ingredients pel pa de pessic: (Farem servir les mides d'un recipient de iogurt o got petit)
- 3 de farina
- 2 de sucre
- 1 de llet o iogurt
- 1/2 d'oli d'oliva suau
- 1 sobre de llevadura
- 4 ous
- 1 tassa de cafè
- 100 gr de gotes de xocolata

Batem els ous i els barregem amb el sucre, la llet i l'oli. Seguidament hi afegim la farina, la llevadura, la xocolata i la tassa de cafè.

Enfornem a 180º durant 40-45 min aproximadament.

Ingredients pel farcit:
- 200 ml de nata per muntar
- 75 gr de sucre

El deixem refredar i de mentres preparem la nata muntada. Muntem els 200 ml de nata amb el sucre.
Partim per la meitat el nostre pa de pessic de cafè i xocolata i farcim amb la nata.



Ingredients per la glassa de cafè:
- 150 gr de sucre llustre
- mitja tassa de cafè

Afegim el sucre dins d'un bol i anem incorporant cullerades de cafè fins aconseguir una textura sòlida. És molt important que no ens quedi líquid sinó que se'ns enganxi parcialment a la cullera.

Finalment posem la glassa pel damunt i decorem amb virutes o xocolata ratllada.

Bon profit!