dimecres, 31 d’agost de 2011

Púding d'ensaimada o Greixonera

Des de sempre el mes de Setembre l'he esperat amb ganes, el motiu no el sé ben bé, així que aquest any l'inaugurem amb una recepta nova, amb la qual m'he estrenat.
No n'he provat gaires de púdings, però al observar aquesta recepta típica de les Illes Balears vaig pensar que seria deliciós.

El resultat és un púding amb un gust dolç i potent de canyella que ens desperta els sentits des del principi, refrescant, esponjós i humit gràcies al caramel que ens sorpèn a cada cullerada.



Ingredients: (per 6 unitats)
- 750 ml de llet
- 1 pell de llimona
- 1 branca de canyella
- 6 ous
- 4 ensaimades petites de la fleca
- 200 gr de sucre
- 4 cullerades de sucre per fer el caramel

Encenem el forn a 170º a dalt i abaix, i omplim la safata del forn amb dos dits d'aigua.

Ara posem la llet amb la pell de llimona, la canyella i els 200 gr de sucre dins un cassó perquè s'infusioni a foc baix. Deixem reposar uns minuts i reservem.

Ara farem el caramel posant a coure les 4 cullerades de sucre dins un cassó petit. Un cop agafi color aboquem el caramel dins les flameres individuals.

Amb la llet infusionada hi barrejarem els ous tot ajudant-nos d'una batedora perquè quedi ben fí. Tallem les ensaimades a trossos petits i ho afegim dins la mescla anterior.

Omplim les flameres amb el nostre púding i ho enfornem dins la safata al bany maria. Deixem coure uns 25-30 min, i un cop fets els deixem refredar abans de conservar-los a la nevera.

En el moment de servir espolsem una mica de sucre i canyella en pols.



Bon profit!

diumenge, 7 d’agost de 2011

Flam de xocolata



- Un flam de xocolata??!!
- Sí, només l'he provat un cop, no sé on ni quan però era bo. A veure què tal aquest...
- mmm.... boníssim!!

Ingredients: (6 unitats)
- 600 ml de llet
- 140 gr de xocolata negra fondant
- 190 gr de sucre
- 2 ous
- 2 rovells d'ou
- 50 gr de sucre pel caramel

Primer de tot fem el caramel tot escalfant els 50 gr de sucre. Un cop fet l'aboquem al fons de les nostres flameres.

Posem la llet juntament amb la xocolata i la meitat del sucre dins un cassó perquè es vagi desfent. Un cop dissolt ho apartem del foc i deixem refredar una mica.

En un bol apart batem els ous i els rovells amb el sucre restant, afegim la llet amb xocolata i omplim les flameres.

Posem les flameres dins una safata plena d'aigua fins la meitat. Tapem amb paper d'alumini i deixem coure a 180º uns 60 min.

Nota: El podeu acompanyar d'una salsa de xocolata ben senzilla amb nata líquida i xocolata fondant, això sí.... fresqueta. El súmum del súmum!

Bon profit!

dimecres, 3 d’agost de 2011

Trifle de cireres



No se l'hauria d'anomenar exactament trifle però el fet que s'hi assembli ja és un motiu prou evident per mi. Avui us presento un postre refrescant, lleuger i sobretot deliciós. Si sou amants de les cireres us recomano que el tasteu, no en quedareu decebuts.

Ingredients: (per 2 unitats)
- galetes de xocolata (tipus birba mini)
- 170 gr de iogurt grec
- 2 cullerades de sucre
- 4 cullerades de cireres en almíbar

En un got col·loquem una capa de galetes de xocolata, en aquest cas he utilitzat les de tipus birba mini perquè era el que tenia a mà, però podeu utilitzar qualsevol altre tipus, les piqueu lleugerament i llestos.

A sobre hi posem dues cullerades de cireres ben escorregudes i una cullerada del seu almíbar.

Ara barregem el iogurt grec amb les dues cullerades de sucre i incorporem la meitat al damunt de les cireres.

Podem decorar amb una simple fruiteta del bosc, o amb una meitat de cirera. Reservem dins la nevera fins el moment de servir.

Ingredients per les cireres en almíbar:
- 500 gr de cireres netes i sense el pinyol.
- 100 gr de sucre
- 1 cullerada d'extracte de vainilla

Dins un cassó posem les cireres amb el sucre i l'extracte de vainilla. Deixem coure a foc mig durant aproximadament 45 min.
Apartem del foc i deixem refredar. Les aboquem dins pots de conserva amb el seu propi suc.
Aquestes cireres resulten molt bones amb el seu propi suc, la vainilla els dóna un toc que les fa encara més apetitoses.



Bon profit!