Ànec especiat amb prunes d'en Jamie Oliver

 

Avui toca una recepta ideal per un diumenge, d'aquells rostits que es fan a poc a poc al forn i a poca temperatura i on a l'hora de degustar-lo la carn surt sola de l'os de tan tendre que ha quedat.

Una recepta del Jamie Oliver una mica versionada al meu estil i possibilitats, on les prunes acompanyen el rostit a les mil meravelles.

 

 

Ingredients: (2 persones)

- 2 cuixes de confit d'ànec

- 4 prunes vermelles

- 2 cullerades del propi llard o oli d'oliva

- 2 cullerades de salsa de soja

- 1 culleradeta de barreja d'espècies Tandoori Massala (si no en teniu podeu optar per afegir una mica de pebre vermell, comí i coriandre)

- 1 culleradeta d'orenga

- 1 culleradeta de canyella en pols o una branca de canyella

- sal i pebre

 

 

Un dia abans prepararem les cuixes marinades. Treiem les cuixes de confit dànec i en reservem bona part del seu llard. Les reservem a un plat.

De mentres en una safata barrejem dos cullerades del seu llard, la salsa de soja, la sal, el pebre, l'orenga, la canyella i la barreja d'espècies Tandoori Massala.

Un cop fet el marinat hi afegim les cuixes i les untem bé. tapem i deixem reposar a la nevera fins el dia següent.

 

Un cop marinades, disposem en una safata neta les prunes tallades en quarts, al mig hi col·loquem les cuixes de confit d'ànec i pel damunt hi abocarem la salsa del marinat.

Enfornem a 170º durant dues hores. Podeu tapar amb paper d'alumini si heu de marxar i els últims 45 min destapar-ho perquè la pell quedi cruixent.

 

Llest per emplatar i si voleu ho podeu acompanyar d'una mica d'arròs blanc.

 

Bon profit!