diumenge, 21 d’abril de 2013

Greixonera farcida de Nutella

 
 
 
La Greixonera és un dels púdings propi d' Eivissa més conegut que hi ha, juntament amb el Flaó. La seva elaboració consisteix en aprofitar les restes d'ensaimades, si es dóna el cas, i fer-ne un púding amb llet aromatitzada en canyella, llimona, sucre, ous i cuit en una cassola de fang. Una recepta més que senzilla de fer, i a la vegada dels millors púdings que hi puguin haver.
 
A casa hi ha un expert en cates de púdings i si em diu que aquest és dels millors que ha provat jo em regeixo pel seu gust, però l'altre dia se'm va ocórrer afegir un farcit de Nutella per acabar d'arrodonir la greixonera i el resultat va ser de 10.
Us aconsello que ho proveu, que el prepareu almenys un dia abans perquè ben fresquet, reposat i amb un rajolí de caramel pel damunt és un postre diví!
 
 
Ingredients:
- 3 ensaimades mitjanes de panaderia
- 500 ml de llet
- 3 ous
- 200 gr de sucre
- 1 pell de llimona
- 1 branca de canyella
-50 gr de sucre per al caramel
- Nutella
 
Primer prepararem el caramel i posarem els 50 gr de sucre en un cassó. Esperem a que enrrosseixi i després l'aboquem amb compte a la base del nostre motlle on farem el púding.
 
Ara infusionem la llet i la posarem a escalfar a foc mig amb la branca de canyella, la pell de llimona i els 200 gr de sucre. Un cop s'hagi escalfat la retirem del foc i la deixem refredar una mica.
 
Trenquem a trossos mitjans les ensaimades i col·loquem la meitat del que tenim per tot el motlle mirant de cobrir-ho bé. Ara agafarem la Nutella i amb l'ajuda de dos culleres de postres anirem fent quenelles i els distribuirem pel damunt dels trossos d'ensaimada. Finalment acabem de cobrir amb l'altra meitat d'ensaimades.
 
En un bol posem els ous i la llet infusionada que haurem colat, ho batem bé amb l'ajuda d'una batedora i seguidament ho afegim pel damunt de les ensaimades i esperem uns 5 minuts perquè quedi ben xuclat. Allissem la superfície si veiem que hi ha bocins d'ensaimada que sobresortin i ja ho podem coure.
 
Ho enfornarem al bany maria uns 35 min a 180º. Comprovem amb un punxó que ja està cuit i el podrem treure. Deixem refredar al damunt d'una reixeta abans de reservar a la nevera.
És preferible que el prepareu un dia abans.
 
 
Bon profit!

12 comentaris:

  1. La greixonera amb ensaïmada m'encanta, imagina't si a sobre hi poses nutella!!!
    Les variacions dels púdings tenen infinites possibilitats, oi?

    ResponElimina
  2. Que pinta que tiene, debe estar tremenda.

    besitos

    ResponElimina
  3. Ha de ser boníssima!! Per fer de tant en tant, això sí!! Això de farcir-la amb nutella és tot un encert!! Petons

    ResponElimina
  4. Una recepta ben light, eh?????? quina gana!!! petonets

    ResponElimina
  5. Espectacular tendré que probar-la. Besades

    ResponElimina
  6. caram... això és molt apropiat per l'operació biquini, heheh!!
    Però ha té una pinta espectacular, i amb la Nutella, boníssim.
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  7. Sempre m'ha fet molta gràcia el nom de greixonera. Són de vici...
    Nani

    ResponElimina
  8. T'ha quedat fantàstica!! Aquesta l'hauré de provar perquè a casa els púding agraden molt i fa una fila.....

    ResponElimina
  9. de vici!! amb ensaimada i nutella, èxit asegurat!

    ResponElimina
  10. La greixonera es molt bona i amb nutella será un exit.

    ResponElimina
  11. Ohhh, quina bona recepta d'aprofitament. Ha de ser boníssim!!!
    Fins aviat!

    ResponElimina
  12. Amb la gana que jo tinc ara... em menjaria un bon tall!! Petons

    ResponElimina