Pizza vegeteriana d'Hummus de la Lorraine Pascale's

 

Una pizza de la mítica Lorraine Pascale's, al principi us pot xocar perquè no ens enganyem... una pizza sense tomàquet ni mozzarella sona rara rara.... I el primer cop que la vaig veure al llibre em va sorprendre però de seguida vaig saber que un dia la faria.

 

És d'aquelles pizzes que al fer-hi una mossegada penses que les tradicionals et fan més el pes, però quan al final et queda l'últim bocí et va agradant més i més..

 

 

Ingredients per 250 gr de massa de pizza:

- 1 cullerada d'oli

- 1 culleradeta de sal

- 120 ml d'aigua

- 240 gr de farina

- 1 culleradeta de llevadura seca

 

Posem tots els ingredients dins la cubeta de la panificadora seguint l'ordre establert. Iniciem el programa d'amassar i deixem que finalitzi.

 

Dividim la massa en dos si volem fer pizzes individuals. Li donem la forma que volguem, en aquest cas vaig optar per unes pizzes en forma de coca. Tapem les nostres pizzes amb un drap i deixem que llevin dues hores.

 

Ingredients:

- 100 gr d'hummus

- 100 gr de formatge feta

- 1/2 carbassó

- 6 tomàquets cirerol

- fulles de menta fresca

- orenga

- 1 culleradeta de mel

- 1 cullerada de vinagre balsàmic

- oli

 

Primer tallem el carbassó a llàmines i el coem a la planxa amb una mica d'oli i sal fins que enrrosseixi lleugerament. Reservem.

Estenem una bona quantitat d'hummus pel damunt de la pizza. Trossejem el formatge feta amb els dits pel damunt.

Col·loquem les llàmines de carbassó i seguidament els tomàquets cirerol partits per la meitat.

Espolsem amb la menta fresca i una mica d'orenga.

 

Enfornem uns 10-15 minuts a 250º a la part de baix del forn, amb calor a dalt i baix.

Un cop quedi cuita la treiem i amb la vinagreta que haurem preparat amb la mel, el vinagre balsàmic i l'oli, ruixem generosament pel damunt de la nostra pizza vegeteriana.

 

Bon profit!