Quiche de ceba i formatge Roquefort

Qui em coneix ho sap, no és que sigui pesada ni insistent, és que quan vull puc ser realment un plom. I em passa el mateix amb algunes receptes! quan m'aficiono amb una.... no puc parar, i és que si no preparo una quiche diferent cada X temps no em sento satisfeta.

Per això quan vaig veure aquesta proposta des de "Cocina mía" que vaig marcar la pàgina, doblegar-la i deixar-la ben a la vista per prepar-la ben aviat.
No es tracta d'una quiche consistent, ja que la ceba porta molta aigua però és ben gustosa i combina de perles amb el Roquefort.

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full (preferiblement del Lidl)

- 750 gr de ceba vermella

- 100 gr de formatge Roquefort

- 3 ous

- 200 ml de llet (mai utilitzo nata líquida)

- 1 culleradeta d'alfàbrega

- un pessic de sal

Estirem la pasta de full dins el motlle que volguem, el cubrim de paper sulfuritzat i al damunt hi afegim uns llegums secs. Enfornem uns 10 min a 250º. Retirem del forn i reservem. Abaixem el forn a 180º.

Tallem la ceba a dauets petits i la sofregim a foc lent fins que veiem que queda gairebé transparent. La retirem de la paella.

Dins un bol batem els ous, afegim la llet, la ceba, l'alfàbrega i el pessic de sal. Mesclem bé i aboquem la mescla dins el motlle on hi tenim la pasta de full.

Ara tallem el formatge Roquefort a daus mitjans i els anem distribuint pel damunt de la quiche.

Enfornem a 180º uns 30-35 min, fins que veiem que ha quallat.

Recordem tapar amb paper de plata si durant la cocció veiem que la pasta de full s'enrrosseix massa.

Bon profit!