Cupcakes de carbassa amb crema de toffe

Aviat arribarem a 15 d'Octubre i el repte dels nois d'Els fogons de la Bordeta consisteix en crear una recepta qualsevol amb carbassa, i la veritat és que no he sigut gaire original fent aquests cupcakes.. però la crema de toffe que els acompanya és realment brutal, tant! que més endavant us presentaré un layer cake ben farcit de crema de toffe.

 

 

Ingredients: (8 unitats)

- 120 gr de farina

- 140 gr de sucre

- 1 cullerada de llevadura

- 1culleradeta de canyella en pols

- 2 ous

- 120 ml de llet

- 40 gr de mantega

- 200 gr de puré de carbassa

 

Per fer el puré només haurem de pelar la quantitat de carbassa necessària i l'enfornem a 200º uns 20 min, i un cop la poguem punxar amb una forquilla ja la tindrem a punt. També podem coure-la al microones tapant el recipient amb paper film si ho preferim. Triturem bé i reservem.

 

Dins un bol mesclem la mantega en pomada, juntament amb el sucre, la farina i la llevadura. Un cop obtinguem una mescla granulosa anirem afegint la llet fins que en fem una massa.

Ara anirem incorporant els ous un a un fins que quedin ben integrats. Per últim afegim el puré de carbassa i remenem bé.

 

Aboquem la massa dins els nostres motlles. Personalment la recepta està indicada per 12 unitats, però jo en vaig fer 8 i no quedaven gaire grossos.

 

Enfornem uns 25 min a 180º. Un cop fets els deixem refredar una estona al damunt d'una reixeta.

 

 

Ingredients per la crema de Toffee:

- 200 ml de nata per muntar

- 1 cullerada de pasta de Toffee

- 40 gr de sucre

 

Barrejem tots els ingredients i els muntem amb l'ajuda d'unes varilles. Un cop tinguem la crema muntada l'introduim dins una màniga pastissera i en fem roses pel damunt de cada cupcake. Decorem i conservem dins la nevera.

 

 

 

Bon profit!