Amanida de cigrons a la grega

 

Els cigrons és d'aquelles llegums que a ningú desagrada, són gustosos i suaus, i quan són ben cuits poden ser deliciosament tous al paladar.

Aquesta amanida descoberta fa ben poc em va picar la curiositat, i el resultat va ser del tot positiu. La salsa de iogurt hi ajuda i molt!

 

Ingredients: (2 persones)

- 200 gr de cigrons cuits i escorreguts

- 1 pebrot verd

- 1/2 ceba tendra

- 100 gr de formatge feta

- 1 iogurt grec

- 1 gra d'all

- fulles de menta fresca

- 1 culleradeta de comí

- sal

- oli

 

Dins un bol aboquem els cigrons cuits i escorreguts. Després agafem el pebrot verd i el netejem, li treiem les llavors i el tallem a tires fines, seguidament en fem dauets petits i l'incorporem amb els cigrons.

Tallem la ceba tendra per la meitat i després a rodanxes, finalment en fem dauets i afegim 3/4 parts amb el bol, i la resta ho reservem dins un bol petit per la salsa de iogurt.

Partim el formatge feta a daus mitjans i els incorporem dins el bol. Reservem.

 

Per fer la salsa de iogurt només haurem d'afegir el iogurt grec al bol petit on haviem reservat la ceba tendra, amanim amb una mica de sal i comí, i afegim un bon raig d'oli d'oliva.

Piquem l'all ben petit i ho afegim al iogurt, i finalment enrrotllem les fulles de menta com si féssim una bola, les freguem amb els dits perquè desprenguin la seva aroma i les piquem ben petites i fines. Ho incorporem a la salsa de iogurt i ja la tindrem a punt per acompanyar aquesta magnífica amanida de cigrons.

 

Abans de servir podem espolsar una mica d'alfàbrega seca per damunt dels cigrons.

 

Bon profit!