Tarta tatín de formatge de cabra

L'altre dia vaig rebre un missatge d'una amiga on em proposava fer una recepta que circula per la xarxa, i sense més miraments vaig fer una ullada al bloc "Directoalpaladar" on la "Minue" ens incitava amb una tarta tatín salada però que perfectament la podem convertir en quiche.

Us deixo l'enllaç de la recepta original:
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/tarta-tatin-de-queso-de-cabra-receta



Com sempre em passa no he seguit la recepta al peu de la lletra, de manera que aquí us deixo la meva versió:

Ingredients:
- 1 fulla de pasta de full
- 250 gr de formatge de cabra
- 4 tomàquets
- 1 ceba
- 2 ous
- 200 ml de nata líquida
- sal, sucre i orenga

Primer piquem la ceba i la sofregim. De mentres pelem els tomàquets, els treiem el peduncle i els tallem a daus. Ho incorporem a la ceba, hi posem una mica de sal i sucre i ho deixem sofregir a foc baix. Reservem.

Tallem el formatge de cabra a llàmines gruixudes, per això és important tenir un rulo petit i anar fent talls perquè sinó se'ns trencarà.
Posem paper del forn al fons del motlle, i afegim un raig d'oli perquè no se'ns enganxi i col·loquem el formatge de cabra fins a cobrir tot el fons.

Amb l'ajuda d'una batedora mesclem els ous amb la nata líquida. Afegim el sofregit de tomàquet i ho barregem amb una cullera. Ho aboquem per damunt del formatge de cabra i tapem amb la pasta de full. Punxem una mica perquè no se'ns infli del tot.

Enfornem a 210º durant uns 25 min, i després ho deixem 10 min més a la part de baix del forn.
Deixem refredar, desenmotllem i hi tirem orenga pel damunt del formatge de cabra.



Nota: Podem afegir una mica de formatge de cabra dins la massa, depenent del vostre gust.
Es recomana escalfar al microones abans de servir, i menjar-ho tebi. Acompanyat d'una amanida resulta molt complet.

Bon profit!