Coca d'albercocs

El nostre petit albercoquer ens ha donat pocs fruits aquest any, però per ser el primer ens va donar l'oportunitat de fer una coca ben gustosa i amb un gust d'abercoc 100%.

Sens dubte és una proposta per un esmorzar deliciós.

Ingredients:

- 125 gr de mantega en pomada

- 200 gr de sucre

- 200 gr de farina

- 1 sobre de llevadura

- 3 ous

- 8 albercocs

- 20 gr de mantega i 2 cullerades de sucre

Primer netegem els albercocs i els tallem a llamines. Ara posem els 20gr de mantega i les 2 cullerades de sucre en una paella. Saltegem els talls d'albercoc dins la paella uns 2 min i els col·loquem a la base del nostre motlle que tindrem amb paper sulfuritzat.

Ara barregem la mantega en pomada amb el sucre, i anem afegint els ous un a un amb compte.

Incorporem la farina i la llevadura i un cop tinguem la massa ben integrada l'escampem pel damunt els albercocs.

Enfornem a 180º uns 30-35 min aproximadament.

Bon profit!