Brioix portuguès

Siguem sincers, no considero que sigui una dona rencorosa però quan algú me la "fot" o em surt malament quelcom, diguem-ne que queda allà.... això sí, si posteriorment se'm demostra el contrari aquell esdeveniment queda oblidat de per vida.

I és el mateix que us puc dir d'aquest brioix, ja que fa dos anys vaig provar de fer aquesta recepta i va acabar anant a les escombraries perquè m'havia quedat com una pedra, i buscant receptes per fer un brioix en condicions per esmorzar el cap de setmana, vaig pensar que seria un bon moment per donar-li una segona oportunitat. 

Si la massa em prometia que llevaria com una desesperada llavors ja tornariem a ser amigues....

Com podeu veure m'he reconciliat amb el brioix portuguès, enrrere queda aquell mal record de massa dura i odiosa.

Ingredients:

- 3 ous

- 90 gr de mantega

- 120 ml de llet

- 80 gr de sucre

- 550 gr de farina

- 5 gr de llevadura seca

Per farcir:

- crema de xocolata o "Nocilla"

- un ou batut

- sucre morè

Posem dins la cubeta de la panificadora tots els ingredients seguint l'ordre establert, excepte els de farciment. Iniciem el programa d'amassar i deixem que finalitzi.

Un cop feta la massa la deixem reposar una hora dins la panificadora perquè dobli de volum.

Treiem la massa, espolsem el marbre amb farina i acabem d'amassar amb un xic de farina fins que poguem treballar-la amb les mans. Fem 6-8 porcions, les aplanem lleugerament i afegim al centre una cullerada de crema de xocolata. Segellem i col·loquem a la vora del nostre motlle rodó.

Repetim l'operació amb les altres, tot deixant una mica d'espai entre els brioixos perquè puguin llevar sense problema. Tapem amb un drap i deixem llevar una hora més. 

Pintem amb ou batut la superficie del brioix i espolsem una mica de sucrè morè pel damunt.

Enfornem uns 30 min a 180º, un cop veiem que s'enrrosseix la superfície tapem amb paper del forn o d'alumini i deixem que s'acabi de coure.

Treiem del forn i deixem refredar.

Bon profit!