Púding de figues i formatge

Avui mentre revisava el meu blog una veu interior m'ha dit: "Helena per favor... demà entrem a 20 de Juliol i aquest mes no has publicat ni un miserable púding!"

Així que aprofitant que la figuera comença a animar-se i abans de que els ocells es facin un festí a costa meva he pensat que un púding li escauria molt bé.

I el resultat és un postre fresquet, cremós i genial per acabar un àpat d'estiu durant la nit i mentre observes les estrelles... i mentre el gos et mira amb ulls de pena i el gat t'estira els cabells pel darrere amb les seves urpes....

Ingredients: (2 unitats)

- 4 figues fresques

- 100 gr de formatge crema

- 1 ou

- 200 ml de llet

- 75 gr de sucre

- 1 culleradeta de pasta de vainilla

- 6 melindros secs

Primer per fer el caramel posem a coure 25 gr de sucre a foc mig, i un cop agafi un color daurat l'aboquem a la base dels nostres platets individuals, "ramequins" o el que haguem escollit.

Després preparem el batut batent l'ou, la llet, el formatge crema, el sucre i la vainilla amb l'ajuda d'una batedora. Reservem.

Netejem la pell de les figues, en tallem els dos extrem i en fem tres talls gruixuts a cadascuna. En disposem tres talls a cada base del motlle, i les altres dues les reservarem per posar al damunt del púding.

Al damunt ho cobrim amb els melindros partits per la meitat i finalment anirem abocant mica en mica el batut que teniem preparat, amb compte de que no suri. És important esperar perquè quedi ben xop.

Decorem amb tres talls de figa pel damunt i enfornem al bany maria a 200º uns 40 minuts, amb compte de que no se'ns enrrosseixin en excés les figues. Si fós així cobrim amb paper d'alumini.

Conservem a la nevera ben fresquet fins el moment de servir.

Nota: Resulta molt millor degustar-lo d'un dia per l'altre.

Bon profit!