Llom de porc amb pinya i formatge

Aquesta és una combinació que em va explicar la meva germana des de fa molt i molt de temps, i la veritat és que no falla. Senzill de fer i amb un resultat més que digne.

Ingredients:

- 1 llonza llaminera de porc tallada

- 50 gr de formatge mozzarella

- 1 llauna de pinya en almívar

- sal marina

- pebre

-oli

Si ja tenim la llonza llaminera tallada ja tindrem més de la meitat de la feina enllestida, sinó només haurem de fer-ne uns talls no gaire gruixuts.

Espolsem una mica de pebre per una banda dels talls, escalfem una paella amb un raig d'oli i marquem el llom per les dues bandes. Reservem a un plat.

Obrim la llauna de pinya i partim per la meitat les rodanxes, a més també aniria bé que talléssim per la meitat cada tall de pinya perquè ens quedés més fí.

Untem amb oli una safata i anem col·locant un tall de llom i al damunt una mica de formatge i un tall de pinya. Ho anem distribuint l'un semi-muntat al damunt de l'altre fins acabar amb la ració individual. Procureu fer-ho per racions perquè a l'hora de presentar queda més bonic i no se'ns desmuntarà tan fàcilment.

Enfornem a 180º uns 40 minuts. Passat aquest temps aboquem pel damunt el suc de la pinya i deixem coure uns 10 minuts més a 200º.

Podem acompanyar aquesta carn amb qualsevol plat preparat amb patata, un puré hi queda perfecte.

Bon profit!