Pastís Banoffee

Avui és dia de Sant Jordi i què millor que endolçir un dia com aquest amb un pastís refrescant i melós com és el Banoffee cake.
Una recepta típica anglosaxona que he pogut adaptar d'un dels llibres del Jamie Oliver, fàcil de fer i amb un resultat sorprenent.
Francament jo no sóc persona de barrejar el plàtan amb els pastissos, i encara menys amb la xocolata, i us ho diu una de les persones més llamineres que hi poden haver, però us asseguro que un tallet ben fresquet d'aquest pastís revifa a qualsevol.

Ingredients:

- 100 gr de galetes

- 50 gr de farina

- 50 gr de perles de xocolata negra

Per fer la base triturarem les galetes i les barrejarem amb la xocolata. Seguidament fonem la mantega i ho mesclem tot junt.
Ho disposem a la base del nostre motlle i ho anem distribuint amb l'ajuda d'una cullera. Deixem refredar a la nevera perquè agafi consistència.

Ingredients pel Banoffee:

- 2 plàtans

- 75 ml de llet

- 75 gr de sucre morè

- 200 ml de nata per muntar

- 25 gr de sucre

- virutes de xocolata per decorar

Pelem els dos plàtans i en triturem 1 i mig amb la llet fins fer-ne un puré. Reservem.
Posem el sucre morè en una paella i el deixem caramel·litzar amb dues cullerades d'aigua. Un cop veiem que comença a fer bombolletes afegim el puré de plàtan.

Deixem que es cogui uns 5 minuts a foc baix i anem remenant amb compte de que no se'ns enganxi.
Un cop s'hagi espessit ho aboquem al damunt de la base de galeta i ho reservem a la nevera.

Tallem la meitat del plàtan que haviem reservat a làmines, i l'anem col·locant al damunt i sobretot pels voltants del pastís.
Muntem la nata amb els 25 gr de sucre i l'afegim pel damunt del plàtan.
Acabem decorant amb unes virutes de xocolata i reservem a la nevera fins el moment de servir.

És recomanable consumir-lo 12 hores després d'haver-lo preparat.

Bon profit i Bon dia de Sant Jordi!