Risotto al cava

 

Dia 15 d'Abril, i com cada mes toca participar a la recepta del 15, aquesta vegada amb un ingredient infal·lible al rebost de totes les cases, l'arròs!

Els nois d'Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta cada vegada ens entretenen més, no deixeu de fer-nos propostes!

A mi personalment l'arròs ni fú ni fa gaire, suposo que després d'haver esgotat tots els diumenges de la meva infantesa a base d'arrossos a la cassola a casa els avis, que n'he quedat tipa. Però quan em presenten un bon arròs al davant mai dic que no.

Des d'aquest bloc us presento la meva recepta d'un risotto original i sobretot de festa, animeu-vos a provar-lo i amb la resta de cava doncs.... a brindar!

Ingredients: (2 persones)

- 180-200 gr d'arròs

- 1/2 ceba tendra

- 200 ml de cava

- 40 gr de parmesà

- 20 gr de mantega

- caldo de pollastre

- sal i pebre

- tòfona negra per ratllar (opcional)

Primer de tot tallarem la ceba ben petitona i la sofregirem en una paella amb un raig d'oli. Un cop la tinguem daurada hi afegim l'arròs i ho barrejem bé. Al cap de dos minuts afegim el cava i deixem evaporar uns 5 minuts.

Seguidament anirem incorporant caldo de pollastre que tindrem escalfant-se al costat de la paella de risotto, no cal abocar-lo tot de cop sinó en funció del que ens demani l'arròs. Això si, és important anar mesclant o moure el mànec de la paella per ajudar en la cremositat final del plat.

Quan ja el tinguem cuit i s'hagi embegut el caldo afegim el parmesà, la mentega i salpebrem al gust. Anem remenant fins aconseguir un arròs cremós, gens sec i al punt.

Emplatem i per finalitzar ratllem una mica de tòfona negra pel damunt.

Bon profit!