Bundt cake de fruits vermells

Un cake diferent amb gust potent de fruits vermells, esponjós i amb els gerds que li aporten una humitat important. I amb el toc de cobertura de xocolata blanca que acaba d'arrodonir -ho només us animo a provar-lo, quedareu encantats.
Una manera molt divertida d'incorporar fruita a un esmorzar ben dolç.

Ingredients:
- 1 iogurt de maduixa de bona qualitat
- 3 ous
- 2 mides de sucre
- 3 mides de farina
- 1/2 mida d'oli
- 75 gr d'ametlla mòlta
- 1 sobre de llevadura
- ratlladura de mitja taronja
- 150 gr de gerds

Batem els ous fins que hagin doblat de volum. Afegim el iogurt , l'oli, el sucre i barregem.

Incorporem la farina, la llevadura i l'ametlla mòlta. Mesclem.

Ara ratllem mitja taronja i per últim hi afegim els gerds.

Aboquem la massa dins el nostre motlle prèviament untat de mantega i l'enfornem a 180º durant aproximadament 45 min.

Deixem refredar.


Per la cobertura
- 100 gr de xocolata blanca
- 40 ml de nata líquida

Posem a escalfar dins un cassó petit la nata líquida amb la xocolata blanca. Un cop s'hagi emulsionat i obtinguem una cobertura prou sòlida l'escampem de forma irregular pel damunt del nostre bundt cake.

Deixem refredar la xocolata i ja el tindrem a punt.

Bon profit!