Quiche d'espinacs a la romana

Ingredients:

- una fulla de pasta brisa
- 500 gr d'espinacs
- 3 ous
- 200 ml de nata líquida
- 50 formatge emmental ratllat
- 100 gr de bacon
- sal, pebre

Primer posem la pasta brisa al motlle que preferim, el cobrim amb paper sulfuritzat i l'enfornem 10 min a 250º.

Ara netegem els espinacs i els posem a coure a una paella. Els retirem, escorrem i treiem tota l'aigua restant. Reservem.
Tallem el bacon a trossos ben petits i el saltegem amb un xic d'oli. Reservem.
Batem els ous i els barregem amb la nata líquida, afegim els espinacs i el bacon saltejat. Afegim el formatge ratllat i salpebrem.

Barregem bé i aboquem la massa dins la nostra pasta brisa que haurem enfornat prèviament.
Enfornem a 190º durant uns 20-25 min. Primer és millor tapar-ho amb paper d'alumini i deixar els últims 5 min perquè s'acabi de gratinar, perquè sinó correm el risc de que se'ns cremi la pasta brisa.

Si ho volem podem afegir unes llàmines de formatge manxec o formatge de cabra pel damunt per acabar de donar un toc a la nostra quiche.

Nota: El millor d'aquest plat és que podem tenir-lo fet hores abans i només haurem d'escalfar-ho al microones abans de servir. Un plat sa, complet i únic, adient per un sopar diferent.



Bon profit!