"Pilota" de formatge i salsa de mostassa

Ja fa dies que vam fer el nostre viatget d'estiu a Andorra, i allà és on vam disfrutar i provar aquest tipus de carn feta al forn que ens va captivar des del primer moment.

Es tracta d'una espècie de pilota farcida de formatge però feta al forn i acompanyada d'una salseta de mostassa ben senzilla.

Senzill, bo, deliciós, ràpid i sorprenent.

Ingredients:
- 400 gr de carn picada (porc i vedella)
- 40 gr de pa de motlle integral
- 1/2 ou batut
- sal, pebre blanc, comí i orenga
- 100 gr de formatge ratllat
- farina
- 1 patata grossa
- 100 ml de nata líquida per cuinar
- 1 cullerada de mostassa antiga

Recomano que la nostra particular pilota farcida la preparem el dia abans i la conservem a la nevera, perquè d'aquesta forma estarà molt més ferma i les espècies hauràn fet la seva feina.
Primer es barreja dins un bol la carn picada juntament amb el pa integral esmicolat, mig ou batut i el conjunt d'espècies. Un cop ben mesclat es reserva a la nevera.

Ara ratllem el formatge, en aquest cas vaig prferir escollir un de formatge de bola que es desfà ràpid i queda molt bé. Un cop ratllat treiem la carn de la nevera i l'estirem al damunt del paper film tot fent un rectangle, escampem el formatge pel mig i l'emboliquem amb l'ajuda del paper film tot premsant la carn amb compte. Enrrotllem com si féssim qualsevol tipus de carn enrrotllada i la reservem a la nevera fins el dia següent.

Enfarinem la nostra "pilota" i la segellem a la paella amb una mica d'oli. La treiem del foc i l'enfornem dins una safata a 200º uns 20-25 min. (L'hem d'anar girant amb compte)

De mentre preparem unes patates per fregir, i una salsa de mostassa amb la nata líquida i la cullerada de mostassa perquè es vagi espessint a foc lent.

Emplatem i guarnim amb les patates i la salseta a punt.



Bon profit!