Entrepà d'albergínia, pera i formatge

Avui és 15 de Maig al calendari i com cada mes toca la recepta del 15, i com sempre ens proposen des d'Els fogons de la bordeta i xocolata desfeta un repte nou i interessant, aquest mes toca temàtica d'entrepans.

Us explicaré l'origen de la descoberta d'aquest entrepà. Resulta que entre setmana sempre dino sola, i és normal que quan un cuina per si mateix es faci qualsevol cosa, i aquest entrepà va sorgir justament un dia que tornava a casa amb gana ferotge, poques ganes de fer saltejar la paella i amb uns ingredients minsos a la nevera.

Normalment mai hagués premeditat un entrepà d'aquestes característiques però des d'aquell dia que vaig descobrir una combinació com aquesta que l'he repetit en vàries ocasions, i us asseguro que és boníssim!

Ingredients: (1 unitat)

- 2 llesques de pa de pagès

- 4 rodanxes d'albergínia

- 2 talls de pera

- 1 tall de formatge

- oli

- sal marina

- herbes provençals

Posem a la paella un rajolí d'oli i deixem coure les rodanxes d'albergínia, afegim un xic de sal marina i les anem girant fins aconseguir que estiguin mitjanament daurades. Les apartem a un plat i reservem.

Seguidament a la mateixa paella marquem els talls de pera durant pocs segons, el just perquè agafin una mica de calor i ho apartem del foc. De mentres torrarem les dues llesques de pa i ja podrem muntar l'entrepà.

Començem tirant un bon raig d'oli al damunt d'una torrada i seguidament hi col·loquem les rodanxes d'albergínia, després hi posem la pera i per últim el tall de formatge. Espolsem una mica d'herbes provençals i gratinem al forn fins que veiem que el formatge se'ns ha desfet una mica.

Tapem amb l'altre torrada, partim per la meitat i clavem les dents.

Bon profit!