Tapes

Gràcies a la ciutat de Donostia m'he viciat a les tapes de manera rotunda, i aquí en tenim una petitíssima mostra de les moltes que hem arribat a inventar i copiar.

Tapa de boquerons:

- una mica de ceba

- una mica de pebrot (verd o vermell, com vagi millor)

- boquerons en vinagre

- maionesa cassolana

- llesca de pa

Es piquen la ceba i el pebrot en trossos ben petits, i s'amaneix amb una mica d'oli i vinagre i de mentres deixem escalfar les llesques de pa.

S'afegeix la picada sobre la llesca de pa, s'hi possa al damunt un boqueró i una cullerada de maionesa.

Tapa d'ou dur:

- un ou dur

- llagostins

- espàrrec blanc

- oliva verda

Es talla per la meitat l'ou dur i es fa el mateix amb l'espàrrec fent un tall sagital, en horitzontal.

S'afegeix damunt de la meitat d'ou dur l'espàrrec, a sobre el llagostí i per últim l'oliva verda.

Es pot acabar de decorar amb una culleradeta de maionesa cassolana.

Tapa de tonyina i llagostins:

- tonyina

- llagostins

- oliva verda

- llesca de pa

S'escalfa la llesca de pa i després s'hi afegeix al damunt una cullerada de tonyina ben escampada.

A sobre hi possem dos llagostins, i ho decorem amb una oliva tallada a rodanxes.

Es ben bé que les tapes són aptes per qualsevol tipus d'imaginació, mentre els ingredients lliguin se'n poden inventar i fer mils. Sempre us sortiran bones, n'estic segura.