dijous, 25 de novembre de 2010

Muffins de pinya i coco



Aquesta recepta l'he extreta del famós llibre de "Muffins" que em va deixar la meva amiga Diana. Com us vaig comentar fa temps, hi ha mil i una receptes de muffins, i després de molts dies de reflexió vaig optar per uns muffins afruitats i sobretot curiosos. De pinya? sí sí... de pinya...

L'únic inconveninent és que sempre trobes algún amant de la pinya que odia amb passió el coco, en aquest cas optem per no oferir-lo o directament suprimim algún dels ingredients, però s'ha de reconèixer quela pinya i el coco sempre van agafadets de la mà.

Ingredients:
- 250 gr de farina
- 50 gr de coco ratllat
- 175 gr de pinya en conserva
- 150 gr de sucre
- 200 gr de iogurt
- 1 sobre de llevadura
- 80 ml d'oli
- 1 ou



Primer de tot tallem la pinya a trossos petits i la remullem amb dos cullerades del seu propi suc.

Barregem en un bol la farina, el coco i la llevadura.
En un altre bol batem l'ou, incorporem el sucre, el iogurt, l'oli i la pinya tallada a trossets. Barregem bé i després afegim la mescla d'ingredients secs, és a dir la farina, coco i llevadura.

Repartim la massa en els motlles que vulguem, en aquest cas vaig fer 6 super muffins, però ens en sortirien 8 de mitjanets o 10 petits. Cal tenir en compte que el meu concepte de mides no equival a l'universal, ja que a casa estem acostumats a les dosis generoses.

Enfornem durant 20-25 min a 180º previament escalfat.


Ens surten uns muffins esponjosos, gustosos i sobretot diferents.
Bon profit!

11 comentaris:

  1. Totalment d'acord, la pinya i el coco són una parella sensacional. Han de quedar uns muffins deliciosos!

    ResponElimina
  2. La pinya i el coco formen una parella fenomenal. Quines magdalenes més bones! Un petó :)

    ResponElimina
  3. Quina pinta més bona! aquesta combinació de sabors és deliciosa!

    ResponElimina
  4. me encanta la combinacion y me viene un olorr
    que me los comeria ya
    Adeu
    miquel

    ResponElimina
  5. Esto si que debe quedar rico. La piña y el coco es una exquisita mezcla y me encanta.
    Me llevo tu receta.
    Un beso.

    ResponElimina
  6. Gemma com sempre gràcies pel comentari guapa! si més no són uns muffins diferents, trenquen amb els habituals.

    Anniki, doncs sí, hi ha ingredients que sense la seva parella no acaben de lligar tan bé oi? la pinya i el coco fan molt bones migues ;)

    Fogons de la bordeta gràcies! l'aspecte no els converteix en uns muffins molt estridents però el gust és realment original. petons!

    Miquel bienvenido a mi blog! ahora ya tengo otra persona de la que aprender nuevas recetas ;) Gracias por tu comentario, hasta pronto!

    ResponElimina
  7. OOOOOOH!,només veure la foto ja m'hi he vingut corrents!, uns muffins amb MOLT BONA PINTA !!
    t'agafo la recepta!Una abraçada.

    ResponElimina
  8. Caray que buenos!!
    MMMMMMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmm me los comía todos lo que hiciste ahora mísmo de una sentada!!

    Super deliciososss, me encanta la mezcla que has hecho de sabores!
    Besitossssss

    ResponElimina
  9. Què bons!! és la combinació de la pinya colada, no? Bé, en qualsevol cas, semblen boníssims i t'ha quedat preciosos!!

    Petonets!

    ResponElimina
  10. se me antojan deliciosos para acompañar un té.
    bs!

    ResponElimina
  11. Quina guapada, a mi aquests ingredients ja em van bé, tots dos!

    ResponElimina