dissabte, 20 de novembre de 2010

Pastís de xocolata i taronja



Aquest és un pastís molt gustós, sobretot per la combinació de taronja i xocolata que sempre triomfa, com la coca-cola...
No us guieu per l'aspecte perquè no li fa justícia, només llegiu els ingredients i imagineu-vos un bocinet de pastís fonent-se a la boca.

Ingredients pel pa de pessic de taronja:
- 150 gr de farina
- 1 sobre de llevadura
- 175 gr de sucre
- 150 gr de mantega
- 3 ous
- ratlladura i suc d'una taronja
- 25 gr de xocolata negra amb taronja (tipus lindt)

En primer lloc possem a escalfar al bany maria la xocolata amb la mantega. Un cop dissolt ho retirem i afegim el suc d'una taronja. Barregem i reservem.

En un altre bol mesclem els ous i el sucre fins que doblin de volum. En un altre bol mesclem la farina amb la llevadura i la ratlladura de taronja.

Mesclem la xocolata que teniem reservada amb els ous, i seguidament incorporem la farina amb compte que no se'ns facin grumolls. Barregem bé i enfornem a 180 º durant uns 35 min, fins que al punxar amb un punxó aquest sorti net.

Ingredients per la crema de xocolata:
- 75 gr de xocolata negra amb taronja confitada (tipus lindt)
- 75 gr de xocolata amb llet
- 3 ous
- 100 gr de sucre
- 150 gr de mantega

Escalfem la xocolata amb la mantega al bany maria. Un cop dissolt anem afegint els rovells d'ou d'un en un. Retirem del foc.
Muntem les clares d'ou amb el sucre, i anem incorporant-les a la barreja de xocolata sense mesclar, amb compte que no se'ns baixi.

Per muntar el pastís només em de tallar-lo en les capes que volguem, tot depen del tipus de motlle que hem utilitzat.
Anem intercalant una capa de pa de pessic i de crema al damunt, fins acabar amb la última capa de pa de pessic. En aquest cas vaig decorar una meitat amb cacau en pols i l'altre amb sucre llustre però s'accepten moltes variants, com melmelada de taronja, xocolata negra....


Bon profit!

6 comentaris:

  1. Coincideixo amb tu que la xocolata i la taronja és una combinació fantàstica, de les millors que hi ha de pastisseria. La foto del tall és genial, amb totes les capes del pastis... deliciós!

    ResponElimina
  2. Jo també hi estic d'acord: la xocolata i la taronja fan una parella ideal! Que bonic que t'ha quedat!

    ResponElimina
  3. És la parella perfecta: xocolata i taronja! :D Tens raó, només llegint els ingredients se'm fa la boca aigua!
    Petonets,
    Sandra

    ResponElimina
  4. Ens imaginem el bocí del teu meravellós pastís fonent-se a la boca, i et podem dir que és boníssim!! Bravo!

    ResponElimina
  5. La imaginació funciona, les fotografíes també, l'explicació i el detall dels ingredients també...i la impresora funciona...No fa falta dir res més.Un pastís fantastic!

    ResponElimina
  6. OHHH aquesta combi d'ingredientes és fabulosa! té un sabor espectacular!!
    Molt petonets

    ResponElimina