Púding de mel i mató

Aquest mes des de Memòries d'una cuinera ens proposaven que preparéssim un plat on el tradicional mel i mató prengués protagonisme. Així que pensant pensant vaig consultar la meva proposta al cap de la tribu de casa i tractant-se d'un amant dels púdings, no vaig tenir més remei que experimentar amb un púding de mel i mató.

Els records que em dóna aquesta combinació d'ingredients és l'autèntica passió que tenia de petita pel mató, combinat amb sucre quan era un marrec i canviant-lo per un bon raig de mel un cop anava creixent centímetres. Sens dubte és un postre ideal amb uns fruits secs, en ple hivern o en ple estiu, però i en púding?

Ingredients (2 unitats o 4 de petites):

- 1 ensiamada petita o un brioix de mida petita

- un polsim de canyella en pols (1/2 culleradeta)

- un polsim de cardamom en pols (1/2 culleradeta)

- 200 ml de llet

- 150 gr de mató

- 60 gr de sucre

- 1 ou

- 2 cullerades de mel de flors blanca

Dins un bol hi posem la llet, el sucre, el mató, l'ou i els polsims de canyella i cardamom. Ho triturem amb la batedora i reservem.

A la base dels nostres gotets o pots on presentarem el púding hi aboquem una cullerada de postres ben plena de mel de flors blanca.

Tallem l'ensiamada a daus mitjans i els posem al damunt de la mel. Afegim una mica del batut de mató que haviem preparat abans fins la meitat del got perquè s'empapí bé. Al cap d'uns 5 min acabem d'afegir la resta del batut.

Enfornem al bany maria durant uns 50 min a 180º. Si veiem que els retalls de brioxeria corren el perill de torrar-se massa tapem el nostre púding amb una mica de paper d'alumini.

Un cop cuit el deixem refredar i seguidament el conservem a la nevera abans de servir.

Bon profit!