El dia 15 de cada mes es converteix en un dia clau i important per molts blocs gastronòmics, avui podriem dir que els blocs dels Fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta han convertit el dia 15 de Febrer en el dia internacional de les croquetes, i amb el que agraden les croquetes.... els haviem d'obeir!
Ingredients:
- 250 gr de bacalà net i trossejat
- 3 grans d'all
- oli
- julivert
- 2 cullerades de farina
- 1/2 got de llet o una mica més
- farina de blat de moro
- 1 ou
En una paella hi sofregim els 3 grans d'all llaminats amb l'oli fins que s'enrrosseixin lleugerament. Després afegirem el bacallà esmicolat i l'anem coent a foc mig tot remenant la paella suaument perquè vagi deixant anar la seva pròpia gelatina.
Incorporem un grapadet de julivert fresc i tallat ben finet i seguim remenant pel mànec de la paella fent cercles.
Un cop veiem que ja hem obtingut una salseta prou espessa, incorporem els dues cullerades de farina i seguidament anem abocant la llet. Si veieu que en necessiteu més n'afegiu, això considero que ho ha de veure un mateix.
Anem remenant i deixem coure a foc baix uns 10-15 min fins obtenir una massa espessa i homogènia. Aboquem la massa de croquetes a una besuguera i la tapem amb paper film tocant la pròpia massa perquè no se'ns faci crosta. Deixem refredar.
Un cop tinguem la massa freda hi donem la forma amb una cullera prèviament humitejada en aigua, o amb les pròpies mans.
En aquest cas les he arrebossat en ou i farina de blat de moro, però podeu seguir el procés tradicional de farina, ou i pa ratllat.
Un cop les tinguem arrebossades les tindrem a punt per coure o bé les podem congelar i disfrutar-les en un altre moment.
Bon profit!
Qué idea!! me encanta venir por aquí ;)
ResponEliminaAquest mes jo també he fet croquetes de bacallà, però una mica diferents a les teves... que bones qeu són, mareta!!! Petonet i ens llegim pel 15 d'Els Fogons de la Bordeta i Blaukitchen!
ResponEliminaMolt bona idea ficar-hi un farcit de bacallà al pil-pil, la veritat es que li han de donar un gust boníssim!
ResponEliminaPetons
Wow que bona idea!
ResponEliminaMolt bona proposta pera les croquetes, t'han quedat genials i m'encanta el bacalla mmm
Marina que l'altra organitzadora es la Marina pero de Xocolata Desfeta jaja, som moltes Marinas ;)
Un petonet
Si són de bacallà segur que són bones! m'encanta!
ResponEliminaLes croquetes que a casa agraden més (de les congelades) són les de bacallà. No em vull imaginar la festa que s'organitzaria si fossin com les teves!... Això son croquetes de bacallà artesanes i fetes amb tota cura.... quan passes per casa?...
ResponEliminaUnes croquetes com de mana!! Que bo!
ResponEliminapetons
Sou uns artistes fent croquetes: quins farcits tan originals!!!!
ResponEliminaAra mateix em prendria unes quantes, que s'apropa l'hora del vermut....
Havia vist croquetes de bacallà, però així de bacalla al pil pil no, son molt originals! I segur que estan molt bones.
ResponEliminaPetons
El bacallà no m'entusiasma, però en forma de croquetes o de bunyols me'l menjo molt de gust. Han de quedar unes croquetes bones i molt gustoses!
ResponEliminaDe lluç, de rap, de gambes...I ara al pil, pil, bieeeennnn!!! A mi també m´encanten els bunyols de bacallà, per tant, m' imagino el gustet que deuen tenir..mmmmmmmm !!!!!
ResponEliminaJa ho diuen: "bacallà i no va dir res!" je, je... aquestes croquetes teves són per quedar-se bocabadat! Delicioses. Petons
ResponEliminaMoooooooolt bones!! les de bacallà són de les meves preferides, bé i les de bolets, i les de formatges... ho confesso, sóc addicta a les croquetes!!
ResponEliminapetonets
Oh, que bones....croquetes de bacallá. m'encanten.
ResponEliminaPetonets.
Així m'agrada, que sigueu obedients! jajajaja Són una passada de bones les croquetes de bacallà... però al pil-pil? això ja és la bomba!!!
ResponEliminaMoltes gràcies per participar guapa!!!
Petoons
Sandra
que pinta que tienen, quedaron muy cremosas por dentro! me encantan!
ResponEliminaSi ya me encanta el bacalao al pilpil, encerrado en una croqueta y crujiente me va a enloquecer. Un beso
ResponEliminaLes de bacallà les he provades, però al pil-pil ja no! Han d'estar realment de vici... Es veuen delicioses!
ResponEliminaMoltíssimes gràcies per participar!
Petonets!!
T'ha quedat alguna? Segur que no!! per que fan un goig que és per començar i no parar!!
ResponEliminaPetons
¡De bacalao al pil-pil! ¡Deben estar deliciosas! ¡Se ven jugosas! Besos.
ResponEliminaQuina ocurrència més original!
ResponEliminaNani
al pil pil???? que completes nena!!! ets una artista. petonets guapa
ResponEliminauaauuu bacallà al pilpil i en forma de croquetes!! meravellòs!! petons
ResponEliminaQuina bona manera de menjar el bacalla al pil.pil, han d´estar de luxe aquestes croquetes... petons,
ResponElimina