Mississipi mud cake

Aquest diumenge va ser un dia especial per mi, era la mitja marató de Granollers i amb la meva parella ens haviem entrenat a consciència, però una lesió desafortunada em va obligar a seguir el camí sola. El fet de perdre un company amb qui coordines els ritmes perfectament i comparteixes la mateixa il·lusió et desmoralitza, però no poder-la fer encara és pitjor. Així que sabia que no em podia fer enrrera i que l'havia de fer per nassos, deixant la por a casa i sobretot per tots dos.

I com que sóc persona de nervis i aìxò se'm nota en el bon humor que puc arribar a desprendre en forma de "xispasos", sabia que la tarda del dia abans havia de mantenir-me beeeeen distreta, de forma que em vaig posar mans a l'obra amb aquest pastís que requeria una mica de feineta, però francament ara penso que m'hauria d'haver buscat un altre encara més laboriós!

Es tracta d'un pastís molt cremós, la galeta només suporta la deliciosa crema de xocolata que es fon al paladar, i la nata.... un bon acompanyant. No trigueu en provar-lo, és una passada.

Ingredients per la base de galeta:

- 250 gr de mantega

- 2 cullerades de cacau en pols pur

- 120 gr de mantega en pomada

- 2 cullerades de sucre

- 2 cullerades d'aigua

Mesclem la farina amb el cacau en pols. En un bol barrejem la mantega amb el sucre, i seguidament anem afegint la farina i el cacau fins obtenir una massa de galeta trencadissa.

Afegim les dues cullerades d'aigua i treballem bé la massa fins obtenir una bola compacta. L'emboliquem amb paper film i la deixem reposar a la nevera un mínim de 30 min.

Un cop hagi passat aquest temps l'estenem a la base del nostre motlle i anem aplanant la superfície amb l'ajuda d'una cullera.

Enfornem a 190º uns 10-15 min. La treiem i la deixem refredar.

Ingredients per la crema:

- 150 gr de mantega en pomada

- 200 gr de sucre

- 4 ous

- 150 gr de xocolata negra

- 200 ml de nata líquida

Fonem la xocolata negra al bany maria i la deixem refredar.

Batem la mantega juntament amb el sucre i anem afegint els ous un a un fins que es vagin integrant a la massa. Afegim la xocolata desfeta i per últim la nata líquida.

Incorporem la crema obtinguda al damunt de la nostra base de galeta i enfornem uns 45 min a 170º, fins que veiem que hagi quallat bé.

La retirem del forn i deixem refredar al damunt d'una reixeta.

Ingredients per la cobertura:

- 200 ml de nata líquida per muntar

- 2 cullerades de sucre

- xocolata negra ratllada

Muntem la nata juntament amb el sucre amb l'ajuda d'unes varilles. Quan la tinguem ben ferma l'aboquem pel damunt del nostre Mississipi mud cake que ja el tindrem fred.

Acabem de decorar amb una mica de xocolata negra ratllada o unes virutes, això és al gust de cadascú.

El podeu conservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!