Trena de pa jueu

Aquest tipus de pa el vaig veure al blog d'Aliter dulcia, on la Isabel ens presenta dia rere dia unes receptes originals, treballades i sobretot molt vistoses. Per tant us animo a que el visiteu sempre perquè en quedareu hipnotitzats.

Quan vaig veure aquest tipus de pa vaig provar-lo de fer i ja és la tercera vegada que el preparo, és senzillament una passada.

Pels amants dels productes integrals us encantarà, i pels que no us faci el pes us agradarà igual perquè la textura és ben diferent, resulta molt suau i amb una molla semi-consistent que lliga tant amb dolç com amb salat, amb una crosta cruixent i gustós fins l'última engruna.

Ingredients:

- 3 ous batuts

- 125 ml d'aigua

- 50 ml d'oli

- 30 gr de sucre

- 10 gr de sal

- 500 gr de farina blanca

- 100 gr de farina integral

- 1 sobre de llevadura seca

(per decorar):

- llavors de rosella

- 1 rovell d'ou

Posem els ingredients dins la panificadora seguint l'ordre establert. Marquem el programa d'amassar i el deixem que faci el seu curs.

Un cop amassat treiem la bola de la cubeta i ho passem a la taula de treball tot espolsant la base amb un xic de farina.

Dividim la massa en tres parts i les estirem per poder fer la trena. Trenem el pa tot procurant que els nusos del principi i el final quedin amagats a la base del pa.

Deixem reposar en un lloc càlid tapat amb un drap fins que dobli el seu volum, un mínim d'una hora.

Pintem la trena amb el rovell d'ou i espolsem les llavors de rosella pel damunt.

Enfornem uns 40 min a 200º, si veiem que s'enrrosseix massa podem tapar amb paper d'alumini i que segueixi fent-se. Un cop cuit el deixem refredar damunt d'una reixeta.

Bon profit!