Bundt cake de poma i crema de formatge

Quan vaig veure aquesta recepta al blog Mis recetas bordadas no m'ho vaig pensar gens, l'havia de fer, era una obligació imperativa i totalment amenaçant cap a mi mateixa. Sabia que a casa sorprendria, però és que la combinació de la crema de formatge amb la poma i la crema de praliné de sobre entretén molt al personal com per dir que està exquisit.

Sembla difícil i laboriós però és molt ràpid de fer. Us deixo l'enllaç de la recepta original, i aquí us deixo la meva proposta amb uns quants canvis que vaig fer.

Som-hi que se'ns farà tard!

Ingredients pel pastís de poma

- compota de poma (2 pomes i 50 gr de sucre)

- 250 gr de formatge crema + 50 gr de sucre+ 1 culleradeta d'extracte de vainilla

- 425 gr de farina

- 225 gr de sucre morè

- 2 culleradetes de canyella

- 1 sobre de llevadura

- 4 ous

- 140 ml d'oli d'oliva suau

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla

- 200 gr de poma tallada i picada a daus

Primer de tot prepararem la nostra compota. Pelem les pomes i les tallem a daus grans. Les introduim dins un cassó amb el sucre i deixem que coguin durant 15 min i després les triturem. Reservem la compota.

Ara barrejem la crema de formatge més el sucre i l'extracte de vainilla i reservem a la nevera.

Dins un bol preparem el cake. Mesclem la farina, el sucre, la llevadura i la canyella. Finalment afegim els ous lleugerament batuts, l'oli, la compota de poma i l'extracte de vainilla. Mesclem bé i ara hi afegim la poma talladeta a daus.

Engreixem bé el nostre motlle de bundt cake, i incorporem la meitat de la massa i pel damunt anem escampant la crema de formatge que haviem reservat a la nevera. Finalitzem amb la resta de massa i enfornem uns 60 min a 180º.

Treiem del forn i deixem refredar damunt una reixeta. De mentres prepararem la crema de praliné que posarem pel damunt. Necessitarem:

- 75 gr de sucre morè

- 50 gr de mantega

- 3 cullerades de llet

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla

- 50 gr de formatge crema

Fonem el sucre, la mantega, l'extracte de vainilla i la llet dins un cassó. Un cop s'hagi diluït ho apartem del foc i deixem refredar.

Un cop fred afegim el formatge crema i muntem amb l'ajuda d'unes varilles. Reservem a la nevera uns 45-60 min perquè agafi cos.

Desenmotllem el pastís i untem el barret del nostre bundt cake de poma i crema de formatge amb la cremeta de praliné. Decorem al gust i llest per gaudir.

Bon profit!