Púding de poma

Jo mai he sigut molt de púdings i flams, però aquest estiu vaig començar a preparar-ne per vàries peticions que em feien a casa, i no vaig poder dir que no. Ara reconec que no em puc fer enrrere davant d'un bon púding com aquest.

Ingredients:

- 4 pomes

- 2 bosses de melindros de flequeria

- 3 ous grans

- 375 ml de llet

- 125 gr de sucre

- 30 gr de margarina

- canyella en pols

Primer encenem el forn a 170º i omplim d'aigua fins la meitat la safata.

Fem el caramel posant dins un cassonet 50 gr de sucre a foc mig i aneu remenant. Un cop començi a canviar de color i el tingueu fet l'aboqueu a la font refractària o els motlles individuals que escolliu pel púding.

Ara pelem les pomes i les tallem a lamines. Posem els 30 gr de margarina en una paella i aboquem la poma filetejada. Anem saltejant fins que s'hagi estovat lleugerament. Afegim un bon polsim de canyella en pols, apartem del foc i reservem.

Preparem el batut posant els ous, la llet i el sucre restant dins un bol. Ens ajudem de la batedora per mesclar-ho bé i reservem.

Ara muntem el nostre púding, primer hi posem una capa de poma filetejada i al damunt hi col·loquem els melindros. Després remullem els melindros tot incorporant la meitat del batut que haviem fet. Repetim l'operació amb la poma restant, els melindros i finalment acabem amb el batut.

Enfornem uns 30 min i comprovem que estigui ben quallat punxant el púding amb un ganivet o punxó.

Deixeu refredar i guardeu a la nevera tapat d'un paper film un mínim de 12 hores. Us recomano que compliu estrictament aquesta regla, com més hores ens descansi a la nevera més gustós i ferm estarà.

Bon profit!