Muffins especiats i farcits de xocolata

Aquesta recepta és extreta d'un llibre dedicat als Muffins que em va deixar la meva amiga Diana, i d'on a partir d'ara us acribillaré a base de muffins moooolt diferents, i espero que igual de esponjosos i saborosos que aquests.

Ingredients: (per 8 unitats)

- 250 gr de farina
- 1 sobre de llevadura
- 250 gr de iogurt
- 130 gr de sucre
- 1 ou
- 75 ml de cafè fred
- 80 ml d'oli
- 2 culleradetes de cardamom fí
- 1 culleradeta de canyella
- 8 trossos de xocolata
- una mica més de xocolata per la decoració (opcional)

Primer barregem el cardamom i la canyella amb la farina i la llevadura.
A part mesclem l'ou, el sucre, el iogurt, el cafè i l'oli.

Anem incorporant la barreja de farina als ingredients líquids i ho mesclem bé.

Ara omplirem fins gairebé la meitat dels nostres motlles amb la massa i en reservarem la resta.
Al mig possem els trossos de xocolata, en aquest cas vaig fer la meitat de xocolata blanca i l'altre meitat de xocolata amb llet. També en podeu possar més o menys en funció de com sigueu de xocolaters.

Finalment acabem d'incorporar la massa tot tapant els trossos de xocolata.
Enfornem a 180º amb el forn preescalfat durant uns 20 min.

Els podem decorar tot fent uns dibuixos amb una mica de xocolata fossa i amb l'ajuda d'un corneto o un biberó, sempre deixant refredar una mica la xocolata perquè sinó les figures poden quedar en nyaps indefinits (ho sé per experiència).

Per últim només cal menjar-los a poc a poc i degustant tots els sabors. Aquests són els muffins més esponjosos que he provat fins el moment, i jo encara ploro de l'emoció.

Bon profit!