Xuixos

Feia massa temps que tenia aquest repte i el resultat és incomparable amb els que hem acostumat a comprar alguna vegada. Jo us animo que ho proveu de fer, i els que tinguin panificadora no poden posar cap mena de pega.

Aquesta recepta l'he extret del blog "Cuina per a llaminers" tot i que he fet algunes modificacions.

Ingredients:

- 1 ou
- 25 gr de mantega
- 90 ml de llet
- 1/2 culleradeta de sal
- 55 gr de sucre
- 250 gr de farina
- 1 i 1/2 de llevadura
- crema pastissera
- oli de girasol per fregir

--> Per fer la crema podeu seguir la recepta indicada http://acabatdefer.blogspot.com/2010/07/niu-de-fruites.html

Amb la panificadora aquesta recepta és ben senzilla. Incorporem els ingredients dins la cubeta seguint l'ordre indicat i possem el programa de fer massa i llevada, és a dir el que està indicat com a masses de pizzes, etc...
Pels qui no tinguin panificadora només han de barrejar els ingredients i anar incorporant la farina, amassant dins un bol i anar lligant la massa fins tenir una bola ben elàstica. Deixar-la llevar un parell d'hores.

Un cop tinguem la massa llevada la treiem i l'estirem amb un corró fins aconseguir un gruix de 1/2 cm. En fem triangles i col·loquem una mica de crema a la base, els enrrotllem amb compte com si féssim croissants tenint present que la crema se'ns pot escapar pels costats és important anar tapant les puntes amb la pròpia massa. Els reservem damunt una safata i els guardem dins el forn per exemple, perquè llevin durant 1 hora més.



Finalment escalfem oli de girasol en una paella i anem fregint els xuixos de dos en dos vigilant que no se'ns cremin, amb el foc mig.

Un cop fregits els escorrem en paper absorvent i els passem per un plat ple de sucre per ensucrar els nostres xuixos. Per donar-hi un toc podeu espolsar un pessic de canyella en pols per cadascún i ja tindreu llestos els vostres xuixos per fer un esmorzar diferent, o un berenar de festa.



Bon profit!