Sticky toffee pudding per Film&Food

És final de mes i toca un altre dels reptes que ens proposen des de Film&Food, aquesta vegada haviem d'endevinar quina recepta era la que ens proposaven amb l'ajuda d'unes fotos i una mica d'imaginació.

Es tracta d'una recepta tradicional anglesa que s'acompanya d'una salsa de caramel, i segons els meus dots d'investigació adquirits després d'haver vist tants capítols de "Colombo" he acabat arribant a aquesta magnífica recepta. Un púding amb dàtils i acompanyat d'una salsa de caramel que no fa veure les estrelles ni els àngels, directament conectes amb el més enllà.

Reconec que en la meva vida no havia provat el púding fins que un dia el Marc em va confesar el seu deliri per aquest tipus de postres. A hores d'ara m'atreviria a dir que hi ha pocs púdings que no haguem preparat, i espero que me'n faltin molts per descobrir! però fins a dia d'avui declaro aquesta recepta com una de les meves preferides... Aquí us deixo la recepta d'en Jamie Oliver:

Ingredients:

- 225 gr de dàtils

- 200 ml d'aigua bullent

- 85 gr de mantega en pomada

- 170 gr de sucre morè

- 170 gr de farina amb llevadura incorporada

- 2 ous

- 1 culleradeta de gingebre en pols

- 1 culleradeta de canyella en pols

Posem els dàtils desossats i lleugerament picats dins un bol i els cobrim amb l'aigua bullent. Ho deixem reposar uns 5 minuts i després triturem amb una batedora fins aconseguir un puré. Reservem.

Dins un bol batem la mantega estovada amb el sucre morè. Anem afegint els ous un a un fins que quedin integrats. Seguidament aboquem el puré de dàtils i remenem.

Per últim incorporem la farina i les espècies en dues tandes fins aconseguir una massa sense grumolls.

Aboquem la massa dins un motlle rectangular prèviament untat amb mantega i enfornem uns 40 min a 170º, o fins que al punxar-lo amb un ganivet sorti net. Un cop cuit el deixem refredar.

Ingredients per la salsa de caramel:

- 200 ml de nata líquida

- 75 gr de sure morè

- 30 gr de mantega

Posem tots els ingredients dins un cassó petit i ho escalfem a foc mig fins que s'hagi dissolt la mantega i el sucre.

Per degustar el púding podem tallar-lo en porcions i servir-lo acompanyat de salsa de caramel. Ho escalfem al microones uns 3 minuts i ja el podrem disfrutar calent o tèbi, però mai fred.

Personalment no cal menjar-lo inmediatament després d'haver-lo preparat, mentres tinguem la sort de gaudir d'un microones. Finalment podeu afegir unes perles de caramel pel damunt per acabar d'emfatitzar encara més el gust.

Bon profit!